Slovački dom u Šidu bio je proteklog vikenda epicentar gastronomske tradicije i mesarskog umeća, gde je održana XXIX Sremska kobasicijada. Manifestacija je okupila rekordnih 170 uzoraka suvih fermentisanih kobasica, kao i veliki broj posetilaca i proizvođača iz Srbije i regiona.
Takmičenje je i ove godine sprovedeno putem elektronskog sistema ocenjivanja, uz podršku Evropskog saveza salamara i kobasičara. Uz prošireni stručni žiri sastavljen od osam vrhunskih degustatora i prehrambenih tehnologa, obezbeđena je visoka stručnost i objektivnost ocenjivanja.
Učesnici su se takmičili u tri kategorije: Sremska kobasica, Međunarodna kobasica i Kulenova seka, a svaki uzorak ocenjen je prema jasno definisanim tehnološkim i senzornim kriterijumima. Titulu apsolutnog šampiona u kategoriji Sremska kobasica osvojila je Olja Čobanović iz Šida, čiji je proizvod izdvojen kao najbolji po ukupnom gastronomskom utisku.
Pored takmičarskog dela, posetioci su uživali u bogatoj ponudi domaćih suhomesnatih proizvoda, toplih čvaraka i neizostavne kobasice u lepinji, pečene na licu mesta. Sremska kobasicijada i ove godine potvrdila je značaj Šida na gastronomskoj mapi Srbije, uz snažno učešće domaćih i međunarodnih proizvođača.
ZVANIČNI REZULTATI
SREMSKA KOBASICA
Apsolutni šampion:
Olja Čobanović – Šid
Zlato:
Domaći delikatesi Zoranović (Šid), Bogdan Jelovac (Šid), Borislav Ždinjak (Šid)
Srebro:
Slobodan Novaković (Bačinci), PG Milan Zoranović (Šid), Jasmina Starovlas (Šid), Miloš Skakavac (Adaševci), PG Sokol (Bikić Do), Jelena Anđelić (Šid), Dragan Vukotić (Bački Jarak), Tamara Lazarov (Novi Sad)
Bronza:
Bogdan Jančić (Šid), Filip Mraović (Šid), Željka Gavrić Miljević (Šid), Ognjen Novaković (Bačinci), Vesna Rušnov (Šid), Todor Jelovac (Šid), Farma Horvat (Bački Petrovac), Ana Trlajić (Šid), Bojan Trenkić (Šid), Dragan Miljević (Sot), Damjan Brestovački (Bačka Palanka), Majkina Meza (Novi Sad), Marija Miljević (Sremska Mitrovica), Vuk Krtinić (Šid), Zoran Miljenović (Šid), Ilija Starovlas (Šid), Orašarstvo Zorjan (Šid), Ljuban Jocić (Turija), Kulen Vojnović (Kuzmin), Jaroslav Domonji
MEĐUNARODNA KOBASICA
Zlato: Nemanja Ćulibrk (Bravsko, BiH), Žinko Domačija (Ormož, Slovenija)
Srebro: Franjul Loris (Sveti Petar u Šumi, HR), Dragan Latinović (Bravsko, BiH), Ivan Žinko (Ormož, SLO)
Bronza: OPG Franjul (HR), Marget (Ilok, HR), Rogoljski kobasičari (BiH), Aleksa Prošić (BiH), Draško Kecman (BiH)
KULENOVA SEKA
Zlato: Kulen Vojnović, Saša Vojnović (Kuzmin)
Srebro: Nenad Skakavac (Adaševci), Branislav Čobanović (Šid), Dragin kulen i kobasica (Sremska Mitrovica)
Bronza: Dragan Miljević (Sot), Srđan Marčetić (Gibarac), Emilijan Majher (Sot), Marija Miljević (Sremska Mitrovica), Bojan Trenkić (Šid)
