SRBOSJEK je ime vrste noža kojim su klani logoraši hrvatskih koncentracionih logora tokom Drugog svetskog rata.
Gornji deo ovog noža je bio napravljen u obliku kožne rukavice oblikovane tako da palac prolazi kroz rupu a oštrica kao da izlazi iz ruke.
Oštrica-nož je bila zakrivljena i dugačka na konkavnoj strani 12 cm. Nož je bio pričvršćen za ovalni bakarni tanjir koji je bio pričvršćen za debeli kožni omotač rukavice.
Na taj način je ruka onog ko koristi ovaj nož bila zaštićena a brzina klanja nožem povećana.
Takva vrsta noža se koristila za sečenje užadi na snopovima pšenice, a noževe je proizvodila nemačka fabrika.
Hrvatske ustaše su ovim nožem klale logoraše po logorima Nezavisne Države Hrvatske tokom Drugog svetskog rata a najčešće i najzloglasnije u Jasenovačkom logoru. U istom Jasenovačkom logoru dobio je ustašku nagradu Petar Brzica, zato što je u toku samo jedne noći, (između 29. i 30. avgusta 1942) preklao 1.360 srpskih vratova