Po ulasku u prostor u kojem porodica Subanović na svom poljoprivrednom gazdinstvu u Sremskoj Kamenici gaji speltu, i od koje kasnije pravi izuzetno zdrav i lekovit sok, prvo sam čuo klasičnu muziku. Odmah sam saznao da ovoj biljci, poznatijoj pod nazivom „praistorijska pšenica“ u stvari prija da raste uz takve note, ali i da je posvećenost Srne i Predraga spelti izuzetna.
Ćerka i otac već sedam godina u ovom novosadskom naselju, na desnoj obali Dunava i na severnim padinama Fruške gore, proizvode hladno ceđeni sok od spelte i sok od koprive, a njihov brend Zdravlje za sve do sada je koristilo na desetine hiljada ljudi iz celog sveta.
U razgovoru za Priče sa dušom pričaju da je sok otišao na sve kontinente (osim u Australiju) i da im se ljudi masovno javljaju kako zbog lečenja, tako i zbog preventive.
„Ideja je krenula od mene dok sam pretraživao po internetu i saznao dosta zanimljivosti o spelti, između ostalog i da su Amerikanci u Egiptu u ćupovima pronašli to 8.000 godinama staro seme.“
„Kada su ih pobacali po zemlji, neke od semenki su nikle, što je bilo neverovatno da su i posle toliko godina zadržale energiju klijanja. Nakon toga sam pročitao da je engleska doktorka En Vigmor (Ann Wigmor) istraživala speltu, da je u međuvremenu dobila kancer debelog creva i nakon toga se sama izlečila upravo sokom od spelte“, priča Predrag koji je videvši brojne blagodeti ove biljke odlučio da počne da je gaji na svom imanju.
„Odmah sam je i sam isprobao jer sam imao problem sa fokusiranjem, odnosno sa pamćenjem i spavanjem. Nakon nekoliko dana poboljšala mi se periferna memorija i počeo sam bolje da pamtim. To je bio znak da treba potpuno da joj se posvetim.“
Njegova ćerka i saradnica Srna Subanović, master embriolog po profesiji, priča mi da je preporučena dnevna doza 30 ml, kolike su i bočice koje se ovde pune, kao i da se u paketu koji se naručuje iz ovog gazdinstva nalazi 30 bočica, dovoljnih za mesec dana.
„Uglavnom se uzima jedna dnevno, ali u zavisnosti od terapije i do tri bočice na dan, jer nije svaki organizam isti“, kaže Srna.
„Iako veliki broj ljudi pije sok od spelte radi preventive i za imunitet, nažalost, najviše imamo onkoloških pacijenata. Kad me ljudi pitaju za šta je dobra spelta, krenem da nabrajam i ne mogu da se zaustavim: od poboljšanja imuniteta i krvne slike, oporavka posle operacije, jačanja kose, noktiju i kože kod žena, preko regulisanja hormonalnog statusa, oporavka digestivnog sistema, čišćenja jetre i creva, do ulceroznog kolitisa i poboljšanja plodnosti.“
„Ona je puna antioksidanasa koji pomažu u borbi protiv tumorskih ćelija i posebno poboljšava krvnu sliku i održava je dobrom između hemioterapija. Dobijamo mnogo poruka od naših korisnika koji nam pišu svoja pozitivna iskustva, ali ni pod razno ne govorimo da je spelta lek. Za nas je ona dar iz prirode koji može da pomogne pri redovnom lečenju“, iskrena je Srna.
„Volim da spomenem devojku kojoj je u 25. godini dijagnostifikovana multipla skleroza i koja je zbog toga mesec dana ležala u bolnici, imala više promena na mozgu, promene u likvoru, i pozdravila se sa tim da će imati porodicu i normalan život. Posle određenog vremena, nakon korišćenja spelte, javila nam se zdrava i prava i dala nam intervju za društvene mreže“, ističe Srna i dodaje da su imali slučaj da se jednoj baki od 80 godina vratila boja kose, što se desilo kod još desetak osoba.
Predrag kazuje na koji način gaje speltu, u uslovima približnim prirodnim, objašnjava da se ona gusto sadi na tacnama, redovno zaliva i da bolje raste kada joj se pušta ozbiljna muzika. Od sadnje do ceđenja treba joj od 10 do 12 dana.
„Reč je o praistorijskoj pšenici, odnosno o pšenici koja se spominje u bibliji. Kada je Adam proteran iz raja, Bog mu je rekao „od sad ćeš u znoju lica svog jesti hleb svoj“. Moje viđenje je da je taj hleb povezan sa tom prvom pšenicom, speltom. To je, inače, biljka koja ne podnosi hemiju, koja nije velikog roda, a veoma je bogata nutritivnim svojstvima koja su potrebna čoveku. Zdrava je da se koristi i kroz brašno“, kaže Predrag, koji kaže da se u životu bavio brojnim pozivima, ali da najviše voli da se predstavi kao poljoprivrednik.
„Ovo mi je najdraže zanimanje, a posebno kad znate da vas ljudi svakog dana blagosiljaju za posao koji radite. To je neopisivo, ježim se kad o tome pričam“, iskren je Predrag, koji kaže da je Srni i njemu kvalitet proizvoda uvek na prvom mestu.
„Insistiramo na kvalitetu i stalno istražujemo na koji način da ga povećamo. Zbog toga sarađujemo sa jednim profesorom u penziji sa Poljoprivrednog fakulteta, koji je osmislio metodu elektromagnetnih uticaja na rast biljaka, odnosno na klijavost semena.“
„Voda koju koristimo je odležana, prirodna voda, sobne temperature, a svetlost koju vidite jeste veštačka, ali je frekvencija svetlosti veoma bliska suncu. Radimo sa neselektiranim semenom koje potiče sa planinskih terena severne Austrije i Švajcarske, pošto spelti inače odgovara nadmorska visina viša od 800 metara. Iako daje manji prinos, mi imamo veći kvalitet“, istakao je Predrag.
Iako se danas spelta, odnosno praistorijska pšenica, ne koristi u velikoj meri kao nekada jer ne odgovara komercijalnoj proizvodnji, zbog toga što visoko raste, pa je vetar lako povije i što ima duplu ovojnicu oko semena, zbog čega je podložnija stvaranju buđi, porodica Subanović ne odustaje od gajenja i namere da sačuva ovu biljku i pomogne onima kojima je spelta potrebna.
„Volimo kad nam dan počne sa porukama kupaca kojima je spelta promenila život. Sa mnogima smo postali bliski kao porodica.“
„Jedna gospođa iz Novog Sada već tri godine koristi sok od spelte i bori se sa jako teškim oblikom kancera, ali nam svaki put uputi najlepše poruke i piše koliko joj nedostajemo u trenucima kada pravi pauzu u uzimanju soka.“
Subanovići sok od spelte isporučuju zamrznut, u specijalnom pakovanju, direktno za korisnike u Beogradu i Novom Sadu ili kurirskom službom u svim mestima u Srbiji i inostranstvu.
„Spelta ne podnosi hemiju. Naš sok nema nikakve dodatke, sve je potpuno prirodno i isporučujemo ga zamrznutog. Nakon ceđenja on ide na brzo zamrzavanje u šok komoru kako bi se zaustavili biološki procesi, nakon čega se čuva u zamrzivaču. Zahvaljujući specijalnom pakovanju, sok stiže do kupaca zamrznut, i to nam je mnogo važno jer svakim satom odmrzavanja on gubi na nutritivnim svojstvima“, rekla je Srna, čija cela porodica koristi sok od spelte, uključujući i njenog sina Vuka, koji ga pije od osmog meseca.
