Mediteranska dijeta je način ishrane koji se bazira na tipičnoj hrani i receptima koji su zastupljeni na Mediteranu.
Koje su pogodnosti mediteranskog načina ishrane?
Mnoga naučna istraživanja su pokazala da ovakav način ishrane umanjuje rizik od srčanih obolenja. Ova dijeta podrazumeva namirnice koje imaju malu količinu holesterola, tako da se javlja i smanjenje LDL (lošeg) holesterola u krvi, a poznato je da on pravi naslage u arterijama pri čemu dolazi do zakrčenja krvnih sudova. Mediteranska ishrana se takođe pokazala kao dobra preventiva od raka, Parkinsonove i Alchajmerove bolesti. Zbog ovih pogodnosti, svetska zdravstvena organizacija preporučuje odraslim osobama da usvoje ovakav način ishrane.
Na kojim namirnicama se bazira Mediteranska ishrana?
Uglavnom se bazira na namirnicama biljnog porekla kao što su voće, povrće, žitarice, leguminoze i orašasti plodovi. Umesto margarina, putera i životinjskih masti se preporučuje maslinovo ulje. Preporuka je da se koristi razno začinsko bilje umesto soli kako bi se začinila hrana. Preporučuje se smanjenje crvenog mesa na meniju, najčešće jednom nedeljno. Riba i piletina mogu da se nadju na jelovniku tri do četiri puta nedeljno.
Dozvoljeno je konzumiranje jogurta, niskomasnih sireva i jaja. U mediteranskoj ishrani, hleb je važan deo ishrane, međutim to podrazumeva integralni hleb, a nikako beli. To isto važi za pirinač, kao i testenine. Orašasti plodovi takođe igraju važnu ulogu pošto sadrže dobre masti, međutim zbog njihove visoke kaloričnosti, treba ograničiti njihovu količinu.
Mediteranska ishrana ne preporučuje da se masti izbace iz ishrane, već da fokus treba staviti na dobre izvore masti. Takođe se preko ribe i jezgrastog voća unose omega 3 i 6 masne kiseline. Hrana se uglavnom kuva, dinsta i griluje ili se jede u svežem obliku, a pržena i pečena hrana se ne konzumira.
Naravno, kako može mediteranski način ishrane bez vina. Istraživanja su pokazala da unos umerene količine vina(oko 100 ml) u toku dana može da poboljša zdravlje srca i krvnih sudova, kao i da nam ojača imunitet.
Ukoliko niste u mogućnosti da u potpunosti pređete na ovakav način ishrane, poslušajte bar neke savete Mediteranaca, svakako ne može da škodi.
Snežana Simić,
nutricionista – dijetetičar
Kontakt: simicsnezana022@hotmail.rs
kontakt telefon: 060 1403050