Mnogi iz svog jelovnika izbacuju jezgrasto voće zbog toga što sadrže masti i imaju dosta kalorija. Međutim ove namirnice pored toga što su kalorične imaju i mnoštvo pozitivnih strana.
Orašasti plodovi ne bi trebali da budu izostavljeni iz zdrave ishrane, samo treba obratiti pažnju na količinu.
Jezgrasto voće sadrži masti i to ne zasićene masne kiseline. Dokazano je da ove masne kiseline snižavaju LDL (loš) holesterol i da su dobre za srce. Takođe sadrže i omega-3 masne kiseline, koje spadaju u esencijalne, a kod većeg dela populacije se javlja deficit ove masne kiseline. Dok je kao namirnica životinjskog porekla riba najbolji izvor omega-3, orašasti plodovi su biljke koje su najbolji izvor ovog važnog sastojka, pa su pogodne i za vegetarijance.
Orašasti plodovi su odličan izvor proteina.
Jedna šaka orašastih plodova može da sadrži i do 6 grama proteina što ih čini jednom od najbogatijih izvora proteina, što se tiče namirnica biljnog porekla. Proteini u orašastim plodovima daju nam energiju i daju nam duže osećaj sitosti, pa su idealan deo doručka i užine. Takođe sadrže i jednu amino kiselinu, koja se zove arginin, a ona je za nas važna zbog toga što povećava elastičnost krvnih sudova i smanjuje šansu za stvaranje krvnig ugrušaka.
U orašastim plodovima se nalaze i dijetalna vlakna koja smanjuju nivo holesterola. Takođe sadrže biljne sterole i vitamin E koji je antioksidans. Od minerala, najviše ima kalcijuma i selena.
Koje jezgrasto voće je najbolje?
Za koje god da se odlučite, napravićete dobar izbor, međutim ovo se odnosi na sirove i pečene plodove, bez dodatka soli, šećera i ulja. Ukoliko tražite one koji imaju najmanje kalorija, to su bademi, pistaći i indijski orah. Orasi sadrže najviše antioksidanasa.
U svoju dijetu možete da uvrstite jezgrasto voće možete da uvrstite tako što ćete ih dodavati u ovsenu kašu, zdrave poslastice, salate, a naravno možete ih jesti i same za užinu, samo obratite pažnju na količinu i budite umereni.
Snežana Simić,
nutricionista – dijetetičar
Kontakt: simicsnezana022@hotmail.rs
kontakt telefon: 060 1403050
