Kad uđete u kafić u kojem radi Bojan Stilin i naručite kafu, u mlečnoj kremi ćete dobiti pravo malo umetničko delo, sa potpisom bariste koji je bio najbolje plasiran srpski takmičar u finalu Barcaffé Barista Cup-a, održanom 19. septembra u Ljubljani. Pogledajte bolje – vidite li srce?
Bojan Stilin živi i radi u Sremskoj Mitrovici, a na finalno takmičenje Barcaffé Barista Cup-a otišao je kao jedan od troje srpskih predstavnika u latte artu. Finale se održalo u modernom trening centru koji u potpunosti odražava filozofiju Barcaffè-a (moderan pristup kafi, briga o proizvodnji od samog zrna na stablu do konačnog proizvoda šoljice kafe koja bez stručnog bariste ne bi bila moguća, vrhunski aparati…), savremenom postoru koji inspiriše i donosi dobru energiju kod ljudi. Stilin je osvojio četvrto mesto u regionu, što je najbolji plasman srpskog tima.
– Utisci su odlični. Organizacija celokupnog događaja je bila fenomenalna. Moram da kažem da je žiri u sve tri države stvarno odradio odličan posao i da su na finalnom takmičenju učestvovali ljudi koji su to zaista zaslužili. Vidi se da iza svakog stoji veliki trud i višegodišnja vežba u pripremi kafe – kaže Stilin i priznaje nam da je imao tremu.
– Kako se takmičenje bližilo, tako je trema postajala sve veća i onda gomila pitanja… Kako ću ja to? Da li ću moći da iznesem taj pritisak? Kako će sve to da izgleda? Ali, onda, kad se tamo pojaviš, popričaš sa ostalim takmičarima, vidiš da svi imaju iste probleme I da nikom nije lako. Tad se ta neka nervoza pretvori u pozitivnu tremu i gura te napred. I pre samog takmičenja nisam sebe opterećivao rezultatom. Razmišljao sam na način da ako se potrudim da budem najbolja verzija sebe u tom trenutku i u tome uspem, pa ja sam za sebe već pobednik. U suštini je tako i bilo… Ta najbolja verzija mene je ovog puta bila dovoljna za 4. mesto i ja sam tim rezultatom zadovoljan.
Primećujemo da je dobar psiholog, da ume sam sebe da pripremi za izazove, a po njegovim radovima rekli bismo i da je dobar umetnik…
– Ne. Čak sebe smatram antitalentom za umetnost. Mogu slobodno da kažem da mnogo bolje crtam na kafi nego na papiru. Vrhunac mog crtačkog talenta je „čiča gliša“ na više načina. Ali, crtanje u kafi je druga stvar… Sećam se kako sam pre četiri godine sa tadašnjom devojkom, a sada suprugom, seo na kafu u jedan novosadski lokal. Kada je ona dobila crtež u šoljici kapućina, ja sam bio u čudu. Nisam imao pojma o čemu se radi. A onda net, googlaj, pretražuj, kontaj kako se pravi koji crtež i vežbaj… To je ključ svega – ističe Stilin.
Što se tiče omiljenog crteža, nema dilemu.
– Srce. Nekako je to ljudima najsimpatičnije, mada je to realno jedan od najlakših motiva za crtanje. A i ja svoj posao radim od srca, tako da i tu ima neke simbolike – objašnjava nam sa smeškom, i konstatuje da najlepše devojke naručuju „kapućino sa srcem, makar u njegovoj smeni“.
Da li poziv na kafu i dalje znači muvanje?
– Poziv na kafu može da znači razne stvari. Između ostalog može da znači i muvanje. S obzirom da sam oženjen ja mogu da kažem iz svog ugla. Kada mene neko od mojih najboljih prijatelja pozove na kafu, uglavnom se priča završi na par piva.
Nema trikova za savršenu kafu, napominje, već su to „pravila koja bi svako ko se bavi ovim poslom morao da zna“, a mit o tome da po kafi možete da provalite kakav je neko čovek za njega je samo mit.
– Iskreno, nisam uspeo da nađem vezu između karaktera ljudi i toga kakvu kafu piju. Ima nas raznih. Osim toga, često mi se dešava da stalni gosti, koji su svakog dana u lokalu u kom radim, s vremena na vreme promene kafu koju piju.
On pije klasičan espreso.
– Ili što bi većina rekla – kraći do pola šolje. U toj varijanti možeš da osetiš punoću ukusa i svu lepotu espreso kafe. Imam ritual koji se trudim da ispoštujem kad god uspem da ustanem na vreme. Prva jutarnja kafa je ona koja velikoj većini najviše prija, pa tako i meni. Kod kuće imam espreso aparat, pa mi dan počne baš onakvom kafom kakvu najviše volim. I onda čitanje vesti sa neta, malo društvene mreže, a ne preskačem ni tekstove sa vašeg portala – zaključuje Bojan za kraj.
(Promo/Noizz/foto:Facebook)
